Des is so a Schmarren !

Luzia Pimpinella hätte es in einem ihrer Facebook-Kommentare nicht trefflicher formulieren können :

"Kaiserschmarren und Wienerschnitzel sind neben Christoph Waltz der beste österreichische Export"

Wo sie recht hat hat sie recht , die liebe Nic !

Darum wollte ich im Blog meinem Land mal kulinarisch gerecht werden,

und habe eine eigene Variante des Kaiserschmarrens kreiert .

Klassisch wird der Schmarren bei uns mit Zewtschkenröster serviert.
Schmeckt sehr sehr lecker und harmoniert wunderbar....

Ich bin aber drauf gekommen, dass aber auch viel andere Früchte perfekt dazupassen.

Meine Wahl viel auf Mangos und Blutorangen, die nicht nur optisch Sonne ins Herzen bringen.

Frisch , exotisch , süß und knusprig . Karibik trifft Alpenland - klingt doch spannend , oder?

Eine herrliche Kombination , die ich euch nicht vorenthalten wollte .

Man benötigt für 4 Personen folgende Zutaten :

250 ml Milch 

150g glattes Mehl

4 Eier ( Gr. M)

1 EL Vanillezucker

20g Feinkristallzucker

1 handvoll Cranberries

10 g Butter

Finish: 2 EL Honig

Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiße beiseite stellen ,

Die Eigelbe mit der Milch vermengen und das Mehl sowie den Zucker

hinzufügen und zu einer sämigen Masse mit dem Schneebesen vermixen.

Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

und die Cranberries dazuschütten.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und anschließend bei mittlerer Hitze

den Schmarrenteig beidseits anbräunen lasen.

Zum Schluss mit zwei Kochlöffeln den dicken Pfannkuchen in Stücke reißen.

Als Finish zwei Esslöffel Honig auf den Kaiserschmarrenstücken verteilen und

kurz unter Wenden anrösten lassen .

Dieser Vorgang sorgt für die Knusprigkeit zum Schluss.

Mango - Blutorangenkompott

 1 ganze Mango

Saft von 1 1/2 Blutorangen

1 EL Speisestärke

1 EL Granatapfelsaft od. alternativ Sirup

3 EL Feinkristallzucker

Zubereitung:

Blutorangen- und Granatapfelsaft  in einem Kochtopf erhitzen .

Speisestärke einrühren , bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Zucker einrieseln lassen und bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen.

Nach 5 Minuten die Mangowürferl hinzufügen  und etwas mitkochen.

Achtung : nicht zu lange mitkochen lassen ! Sie sollten zum Schluss noch bissfest sein !

Zeitgleich in einer kleinen Pfanne die Mandelplättchen ohne Zugabe von Fett rösten.

Diese über den fertig angerichteten Kaiserschmarren drüberstreuen ,

das Kompott dazu reichen und genießen.

So, da habt's nun euren Schmarrn !

Bei der Gelegenheit möcht ich euch noch eine weitere Umräumaktion , 

die bei uns letztens stattfand, zeigen ! 

Der Raumteiler, welcher Essbereich von Wohnbereich optisch trennt, 

 bekam eine passend zugeschnittene MDF Platte als Rückwand montiert,

die ich beidseits mit je einer passenden Wandfarbe gestrichen habe.

Nun kommen meine Geschirrschätzchen von Broste Copenhagen besser zur Geltung !

Außerdem ensteht auf der anderen Seite des Raumteilers ein eigens für mich eingerichteter

Arbeitsplatz , auf den ich mich schon sehr freue !

Bis dato hab ich immer am Esstisch gearbeitet und mein Chaos täglich beseitigen müssen.

Jetzt hab ich einen Platz, wo ich alles so liegen lassen kann, wie ich es möchte .. und das ist gut so !
Sobald mein "Working Space"  fertig ist , zeig ich euch natürlich das Before & After .

In das Geschirr hab ich mich gleich verliebt als ich es gesehen habe und es stellte sich

sofort ein "Willhabengefühl" bei mir ein.

Ich mag das Design dieser Serie so wahnsinnig gern, und kann mich daran gar nicht satt sehen.

Und weil´s mir so gut gefiel, hab ich mich gleich ordentlich damit eingedeck.

Von Teekanne über Teller bis hin zu Salatschüsseln.

Auf der Broste Copenhagen Homepage könnt ihr im Storefinder sehen, welche

Onlineshops diese und noch viele andere Produkte dieses Labels führen.
( zB dieser Shop hat einige Produkte im Sortiment u bestellt bestimmt auch auf Anfrage )

Hier hab ich den Link für euch --> KLICK

Nun wünsch ich euch einen schönes erste frühlingshafte Wochenende !

Es soll ja richtig warm und sonnig werden juhuuuu !

Da hätt der Kaiser von Österreich bestimmt gern einen Kaiserschmarren
bei diesem Kaiserwetter gegesesen ! :)

Schick euch liebe Grüße,

Bezugsquellen : 

Tableware : Broste Copenhagen 

graue Karaffe : hier